mogrify + bash? :)

А, вот еще вспомнил, phatch, если из гуя хочется.

Уже увидев заголовок, сразу пришла мысль об imagemagick.
В данном случае программа convert (она не гуёвая) из его состава подойдёт.

Еще можно гимпом, для него есть плагин "David's Batch Processor" (в случае debian он живет в пакете gimp-plugin-registry)

Ну вот, что знал — тем поделился :)

1. поставить imagemagick
2. display название_файла.jpg - щелкнуть левой кнопкой мышки, в появившемся меню пункт Transform, подменю Crop, выделить фрагмент, в левом верхнем углу, под окошком с Crop/Dismis в прямоугольнике и будет то, что нужно в готовом виде 2100x3000+90+270
То же самое можно сделать в Gimp-е там удобнее с масштабом.
3. mogrify -crop 2100x3000+90+270 - обрезка, - задается размер фрагмента, который останется после обрезки 2100x3000 и его смещение относительно левого верхнего угла +90+270, для определения параметров обрезки
(по русски будет так: -crop ШиринаxВысота(конечного_изображения){+-}<Сдвиг_по_Х>{+-}<Сдвиг_по_Y>{%})
Сам летом баловался http://surrender-zen-way.blogspot.com/2009/07/imagemagic.html